A Kárpátia étteremről- a Napi gazdaságban: KÁRPÁTIA MÚZEUM:

Vitéz terem

A Mátyás Pince, a tanuló évek után már vezetőként!-Pincérben

 

„Csináljunk Éttermet”-és panziót-aTTG-ben

Az osztrák hitelfejlesztésből a Regében!-a Vendéglátásban

 

---

A Szabadság Kávéház a belvárosban a Pincér  újságból:

Széles a választék a reggeli étlapon – folytatja Tarcsai András üzletvezető -, mert az a tapasztalatunk, hogy Budapesten kevés a színvonalas reggeliző hely, és az a törekvésünk, hogy mi ennek az élvonalához tartozzunk.

Az a’ la carte étlap nem. Ez azt jelenti, hogy a reggel 7 órás nyitáskor már a frissen sült péksütemények illata, crois zetközi: ázsiai, olasz, valamint magyar ételekből állította össze Régeni János konyhafőnök, ezekhez a magyar pincészetek borait ajánlják. Minden nap kínálják ebédidőben a háromfogásos menüt is, 1450 forintos áron. De aki csak egy házi készítésű süteményre és a helyben főzött fagylaltra vágyik, azt is szívesen látják az árnyas teraszon.

A környékbeli irodák, intézmények dolgozóira számítanak a törzsvendégkör kialakításának első időszakában, és az Örökmécseshez ellátogató külföldiekre. A mai kávéházi emberek már nem újságot lapozgatnak, hanem a világhálón szörfölnek, és mindenki mindig nagyon elfoglalt. Ezért a mai kávéház akkor tesz jó szolgálatot, ha ingyen internethozzáférést teremt, és a pincérek észrevétlenül szolgálják fel a kávét, a koktélt, de mindig ott vannak, amikor a vendégnek szüksége van rájuk. A Szabadságban ez természetes reflexe a felszolgálóknak, az viszont kellemes meglepetés, hogy a fiatal emberek büszkék arra, hogy itt dolgozhatnak.

- Visszatekintve 1919-re, újra kibocsátottuk, és már eddig több ezer példányban terjesztettük a Szabadság Kávéház szükségpénzét, 300 és 1000 forintos címletekben – . Ezzel is szeretnénk segíteni azokon a vendégeken, akik rossz helyzetbe kerülve sem akarják feladni azt a régi szokásukat, hogy kávéházba, étterembe járnak. Nálunk egy espresso ára 390 forint, de aki már rendelkezik egy 300 forintos szükségpénzzel, annak ezt csak 90 forint készpénzzel kell kiegészítenie. Az 1000 forintos címlet pedig a gyakorlatban egy 20 százalékos ételkedvezményre jogosító bont jelent.

Sok ötlet és érdekesség teszi emlékezetessé a Szabadság Kávéházat vendégei számára. Nemcsak a békebeli modort idéző felszolgálás, a hely színvonalához méltó étel-italválaszték, hanem az Ady Endrének emlékül állított – pontosabban ültetett – viasz szobor is. Keze alatt a költő eredeti kézírásának másolata. A Szabadság enélkül is jó hely lenne, ezzel együtt viszont egyedi és különleges, a múltját tisztelő. Ezért megalapozott az üzemeltetők szándéka, hogy a kávéházat beillesszék a magyar vendéglátás szakmailag elismert, prominens üzletei közé. A terv reális, a megvalósítás elkezdődött. Ha nem teszik lejjebb az induláskor magasra emelt lécet, akkor valóra is váltható.

http://www.pincerujsag.hu/userfiles/file/pincer%20jul-aug.pdf

A teljes cikk megtekinthető: a 42-43oldalon

http://3ddigitalispublikacio.hu/embed/469/0/publication.php?id=1057

 

 

Oldal: Cikkekek-események,referenciák
Tarcsai András honlapja - © 2008 - 2024 - tarcsai.hupont.hu

A HuPont.hu egyszerűvé teszi a weblapkészítés minden lépését! Itt lehetséges a weblapkészítés!

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat